상큼하고 통통튀는 너란 녀석

프랑스 전통빵 깜빠뉴는 시골빵 또는 컨트리 브레드(Pain de Campagne)로 알려진 빵으로, 이름 그대로 "깜빠뉴"는 프랑스어로 "시골"이라는 뜻입니다. 이 빵은 오랜 역사를 지니고 있으며, 프랑스 전역의 농촌 지역에서 일상적으로 먹던 소박하고 건강한 빵입니다. 깜빠뉴 기원과 역사 중세 프랑스 농촌에서 만들어 먹던 빵에서 유래합니다. 주로 가정이나 농가에서 자급자족으로 만들어졌고, 밀가루뿐만 아니라 보리, 호밀, 귀리 등의 곡물을 섞어 만들었습니다. 산업화 이전, 시골 사람들은 일주일치 빵을 한 번에 구워 놓았기 때문에 보관성이 좋고 풍미가 깊은 빵이 필요했어요. 전통적으로는 천연 발효종(르뱅, Levain)을 사용해 오랜 시간 동안 저온 발효시켜 만든 것이 특징입니다. 20세기 들어와서 도시..

우리가 좋아하는 호빵은 한국의 겨울철 대표 간식으로 널리 사랑받고 있지만, 그 기원은 중국의 전통 음식인 만두(饅頭)에서 시작됩니다. 호빵의 역사와 발전 과정을 아래와 같이 정리해 드릴게요. 호빵의 기원 : 중국 만두에서 출발중국의 만터우(饅頭)가 그 원조입니다. 만터우는 속이 없는 찐빵을 뜻하고, 속이 들어간 것은 빠오쯔(包子)라고 부릅니다. 이 만두 문화는 중국 고대 삼국시대 때 제갈량(諸葛亮)이 만든 음식에서 유래했다는 설도 있습니다. 한국에는 삼국시대~고려시대 무렵에 전래된 것으로 추정됩니다. 한국에서의 발전 : 전통 찐빵조선시대부터 찐빵이나 팥빵으로 알려진 음식이 존재했습니다. 팥소를 넣고 김에 찐 빵은 겨울철 군것질로 인기 있었죠. 일제강점기 이후 일본식 찐빵의 영향을 받으면서, 한국식 찐빵도..

저도 좋아하는 식빵!! 식빵의 기원과 유래는 꽤 흥미롭고 오랜 역사를 지니고 있습니다. 아래에서 간단하면서도 깊이 있게 정리해드릴게요. 식빵의 기원과 유래, 알면 도움되는 빵상식입니다. 🍞 식빵의 기원과 유래 1. 식빵의 정의식빵은 밀가루, 물, 소금, 이스트(효모)**를 기본 재료로 하여 만든 사각형 모양의 발효 빵으로, 주로 아침식사나 간식으로 널리 먹는 빵입니다. 영어로는 "white bread", 혹은 모양을 따라 "loaf bread" 또는 "sandwich bread"라고도 부릅니다. 2. 빵의 기원 : 고대 이집트기원전 6000년경 메소포타미아와 고대 이집트에서는 이미 곡물을 갈아 납작하게 구운 형태의 빵이 존재했습니다. 기원전 3000년경, 이집트인들은 우연히 **자연 발효(효모)**를 ..

우유와 잘 어울리는 빵, 한끼 간식 및 간단한 식사로도 좋은 단팥빵. 단팥빵 기원과 역사에 대해서 한번 알아보겠습니다. 단팥빵은 일본에서 유래되어 한국을 비롯한 동아시아 여러 나라에서 사랑받는 대표적인 앙금(팥소) 빵입니다. 달콤한 팥소를 밀가루 반죽에 넣어 구운 이 간단한 빵은, 그 기원과 역사 속에서 여러 문화가 만난 흔적을 보여줍니다. 단팥빵의 기원: 일본에서 시작된 "앙팡(あんパン)" 1. 탄생 시기 : 메이지 시대 (1868~1912년) 1874년, 일본 도쿄 긴자에 있던 김우라야 본점(木村屋本店)이라는 베이커리에서 처음으로 '앙팡(あんパン)'이 만들어짐. 서양에서 들어온 ‘빵’에 일본 전통의 ‘팥앙금(あんこ, 단팥소)’을 넣어 만든 것. 일본인은 당시 이스트를 이용한 서양식 빵의 맛이 익숙하..