상큼하고 통통튀는 너란 녀석

프랑스 전통빵 깜빠뉴는 시골빵 또는 컨트리 브레드(Pain de Campagne)로 알려진 빵으로, 이름 그대로 "깜빠뉴"는 프랑스어로 "시골"이라는 뜻입니다. 이 빵은 오랜 역사를 지니고 있으며, 프랑스 전역의 농촌 지역에서 일상적으로 먹던 소박하고 건강한 빵입니다. 깜빠뉴 기원과 역사 중세 프랑스 농촌에서 만들어 먹던 빵에서 유래합니다. 주로 가정이나 농가에서 자급자족으로 만들어졌고, 밀가루뿐만 아니라 보리, 호밀, 귀리 등의 곡물을 섞어 만들었습니다. 산업화 이전, 시골 사람들은 일주일치 빵을 한 번에 구워 놓았기 때문에 보관성이 좋고 풍미가 깊은 빵이 필요했어요. 전통적으로는 천연 발효종(르뱅, Levain)을 사용해 오랜 시간 동안 저온 발효시켜 만든 것이 특징입니다. 20세기 들어와서 도시..